Seguridad en el manejo de los alimentos

Este módulo suministra las herramientas necesarias para ayudar a minimizar el riesgo que representan las bacterias nocivas que se encuentran en los alimentos. El conocimiento adecuado puede ayudar a reducir la incidencia potencial del envenenamiento por alimentos. En esta sección se discuten temas como el botulismo, la E. Coli y la Salmonella, entre otros.

• Botulismo
• Campylobacter
• E. Coli
• Intoxicación paralizante por mariscos
• Salmonella
• Estafilococo dorado (Staphylococcus aureus)
• Gastroenteritis viral